Jeden Montag erklärt uns Wolfgang Tratter, Kellermeister der Kellerei St. Pauls, wie Sekt entsteht. Er führt uns durch den Sektkeller, einem alten Militärbunker aus dem 2. Weltkrieg, in dem Praeclarus Cuvée Brut der Kellerei St. Pauls reift.
Absolute Qualität, Authentizität und Innovation, das setzt sich die Kellerei St. Pauls seit Jahren zum obersten Ziel. Das gilt für die Spitzenweine der Kellerei genauso wie für den Vorzeigesekt Praeclarus. Bereits 1979 wurden in St.Pauls von einigen Sektpionieren die ersten Flaschen mit prickelndem Praeclarus abgefüllt. 35 Jahre danach geht der Praeclarus neue und ehrgeizige Wege. Die Verantwortlichen der Kellerei St. Pauls – Obmann Leopold Kager, Kellermeister Wolfgang Tratter und Geschäftsführer Alessandro Righi – haben die Weichen für einen Praeclarus Cuvée St.
Pauls brut als Eliteprodukt im Topsegment
gestellt.
Eure Elisabeth Pföstl
