Weinbau und Wein sind für die Familie Giovanett zum Mittelpunkt, ja zum Lebensinhalt geworden. Der langjährige Einsatz wird heute durch die Begeisterung und Bestimmtheit der Kinder Ivan und Ines Giovanett ergänzt, denn beide haben beschlossen, aus der Leidenschaft ihre Berufung zu machen. Ivan Giovanett sagt zum Jahrgang 2016: "Die Weißweine haben mehr Salzigkeit und Frische als 2015. Ein besonders guter Jahrgang für Weißburgunder und Pinot Grigio." Nicht nur die jungen Winzer haben begeistert, nein auch die Weine. Egal ob klassische Line Chardonnay Doss 2016 von dem wir eine Fassprobe degustieren durften, oder Pinot Grigio 15 (Jahrgang 2016) kurz vor der Abfüllung und Pinot Bianco vom Stein 2016, ebenfalls eine Fassprobe. Alle Weine überzeugen mit einer wunderbaren Eleganz. Ich liebe Weine, die nicht überladen sind, mit einer feinen Frucht und einer leichten Mineralität. ? Pinot Grigio 15: Angenehm frisch nach Gletschereis, Kräutern und Äpfeln duftender, sehr komplexer Weißwein, der mir besonders gut geschmeckt hat. Er wächst in der besten Pinot Grigio Lage Südtirols «Punggl», Südtirolerisch für Hügel. Häufig schmecken wir bei Pinot Grigio nur Birne. Er ist oft fad und langweilig. Geliebt wird Pinot Grigio gerade wegen seines geringen Säuregehalts und seiner super Anpassungsfähigkeit zu vielen Speisen. Auch die Riserva Linie "Burgum Novum" hat mit ihren etwas volleren, dichteren Weinen viel Spaß gemacht. Besonders der Pinot Nero Glener 2016. Die rund 50 ha Weinberge der Weinkellerei Castelfeder erstrecken sich von Salurn bis nach Bozen. Die jährliche Produktion beläuft sich auf rund 400.000 Flaschen, davon: Weißweine (58%): Chardonnay (13%), Pinot Grigio (12%), Weißburgunder (5 %), Sauvignon (7 %), Gewürztraminer (12 %), Müller Thurgau (7%), Kerner (1%), Goldmuskateller (1%) Rotweine (42 %): Vernatsch (12 %), Lagrein (12 %), Blauburgunder (8 %), Merlot (5%), Cabernet (5%) Eure Elisabeth Pföstl
