Alpenrosenhonig 400g Castel Thun

Der Alpenrosenhonig besticht durch sein ätherisches Aroma, das an frische weiße Blüten und die Kühle des Schnees erinnert. Unterstrichen wird dieser Duft durch feine Noten von Alpenkräutern und einem Hauch von Wassermelonenschale, gelegentlich ergänzt durch das Aroma von wildem Thymian. Am Gaumen entfaltet er eine süße Intensität mit vollem Körper und leicht süßlichen Nuancen. Die Aromen von Gemüse und Waldfrüchten runden das Geschmackserlebnis ab und führen zu einem angenehmen Abgang, der an unbehandeltes Wachs erinnert.

Dieser zwischen Juni und Mitte Juli gewonnene Honig gilt als selten und wertvoll. Seine Erzeugung stellt die Imker vor große Herausforderungen, da sich die Witterungsbedingungen und die alpine Vegetation ständig ändern, so dass der Alpenrosenhonig heute nur noch schwer zu finden ist. Seine Farbe variiert zwischen zartem Strohgelb und sanftem Beige. 

Genuss-Tipp:
In der Küche ist der Alpenrosenhonig vielseitig verwendbar. Er ist ideal zu Bergkäse oder bei der Zubereitung von Käseknödeln, um die Säure von Sauerkraut auszugleichen. Außerdem bringt er bittersüße oder salzig-süße Nuancen in verschiedene Gerichte. Er eignet sich auch hervorragend zum Verfeinern von Risottos mit Gemüse oder Käse, die kurz vor dem Servieren mit Butter abgeschmeckt werden. 

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:

An einem kühlen, lichtgeschützten und trockenen Ort aufbewahren.