Schmecken kann jeder.
Die Zunge kann nur süß, sauer, salzig und bitter voneinander unterscheiden (neu dazu kam Umami).
Das wichtigste beim Schmecken ist unsere Nase.
Geschmack entsteht im Kopf - er ist ein Gefühl.
Erst das Zusammenspiel aller Bestandteile entscheidet über die Geschmacksqualität.
Egal ob Wein, Destillate oder Speisen.
Elisabeth Pföstl
