Zutaten für 4 Personen:
- 4 Rispen Kirschtomaten á 150 g
- 8 eingelegte Weinblätter
- 4 frische Oreganozweige
- 4 Ziegenfrischkäse á 50 g
- 4 Teel. Mandelblättchen
- etwas Olivenöl
- 1 Essl. Puderzucker
- 1 Teel. Currypulver
- 1/4 Teel. feines Salz
- Die Kirschtomaten waschen und gut abtropfen lassen.
- Weinblätter in reichlich kaltem Wasser 15 Minuten einweichen, dann gut abspülen und zwischen zwei Küchentücher trocknen lassen. Oregano waschen und trocken schütteln.
- Einen Grill mit Deckel anheizen, oder Ofen auf 180 Grad. Je 2 Weinblätter an den Stielen knapp überlappend auf ein Brett legen, 1 Ziegenkäse daraufgeben, dann 1 Oreganozweig und 1 Teel. Mandelblättchen dazugeben. Weinblätter darüber zusammenfalten.
- Ein Grillblech oder eine Folienschale mit Öl auspinseln. Tomatenrispen hineingeben, Puderzucker mit Curry und Salz mischen und darübersieben. Käsepäckchen dazulegen.
- Blech oder Schale auf den heißen Grill geben und bei geschlossenem Deckel 8-10 Minuten grillen oder im Ofen garen, bis die Tomaten karamellisiert und die Blätter dunkel sind. Sofort servieren.
Viel Spass beim nachkochen und gutes Gelingen wünscht Euch
Eure Elisabeth Pföstl
