Bucatini mit Basilikumpesto
Für 4 Personen Basilikumpesto
- 40 g Basilikumblätter
- 20 g Petersilienblätter
- 120 ml Olivenöl
- 1 EL Pinoli
- ½ Knoblauchzehe, fein gehackt
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 2 Tropfen Tabasco
- 1 EL Parmesan, gerieben
Weiteres
- 320 g Bucatini
- 2 EL getrocknete Tomaten, in Streifen geschnitten
- 2 EL schwarze Oliven
- 8 gebratene Garnelen
- 4 Basilikumherzen zum Garnieren
Basilikumpesto
- Basilikum- und Petersilienblätter waschen und mit Küchenkrepp trocken tupfen.
- Mit Olivenöl, Pinoli und Knoblauch in einem Mixer fein pürieren.
- Pesto mit Salz, Pfeffer, Tabasco und geriebenem Parmesan abschmecken.
Fertigstellung
- In einem Topf Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen und die Nudeln hineingeben, öfters umrühren und nach Packungsanweisung bissfest kochen.
- Nudeln abseihen und gut abtropfen lassen, mit etwas Kochwasser und Basilikumpesto vermischen.
- Auf Tellern anrichten, mit getrockneten Tomaten und Oliven bestreuen, mit Basilikumherzen und gebratenen Garnelen garnieren und servieren.
Tipps
- Folgende Nudelsorten können Sie für diese Sauce verwenden: Bavette, Spaghetti, Maccheroni, Orecchiette.
- Sie können die Nudeln auch ohne Tomaten und Oliven servieren.
Kochzeit Bucatini: siehe Packungsanweisung Rezept aus dem Kochbuch 33x Pasta von unserem "So kocht Südtirol Team" Athesia Verlag, erhältlich in unserer Delikatessenmetzgerei Pföstl in Schenna oder unserem Online Shop Gusta
