Käseplatte: die perfekte Käseplatte...

Die Krönung des Käse-Genusses

Käse-Spezialitäten, die ihr auf einer Käseplatte anrichtet, sind immer ein kulinarischer Höhepunkt  egal, ob ihr den Käse zum Abschluss eines Menüs serviert, ob ihr die Käseplatte in netter Runde zu passenden Getränken reicht oder für eine Party ein Käse-Buffet anrichtet.

Käseplatte perfekt anrichten. Diese Grundlagen solltet  ihr beim Anrichten eurer  Käseplatte beachten:

fünf bis neun Sorten Käse bzw. Geschmacksrichtungen, ca. 90 g Käse pro Person, wenn die Käseplatte ein Menü abschließt, ca. 120 g Käse pro Person, wenn sie ein eigenständiges Gericht darstellt.

Käse eine halbe Stunde vor Genuss aus dem Kühlschrank holen, damit er sein volles Aroma entfalten kann – ausgenommen Frischkäse, den ihr  am besten frisch gekühlt serviert.

Käse-Uhr: Für eure  Käseplatte ist die Käse-Uhr eine gute Leitlinie.

Die Käsesorten werden von mild nach würzig angeordnet. Die Reihenfolge, in der der Käse auch genossen wird.

Käseplatte mit Obst servieren Dekorative Beilagen: Zur Dekoration einer Käseplatte eignen sich Trauben, die ihr am Strunk belasst und in kleinen Grüppchen auf der Platte anrichtet. Geschälte Walnüsse, getrocknete Feigen, Birnenschnitze oder Radieschen ergänzen als Beilagen die Käseplatte. Die Dekoration eurer  Käseplatte kann aber auch einem Thema folgen und beispielsweise mediterran (mit Oliven und frischen Feigen) oder herbstlich (mit Trauben, Pflaumen, Nüsse) ausgerichtet sein.

Passende Getränke zur Käseplatte: Zur Käseplatte könnt ihr alle Getränke servieren, die nicht allzu viel Säure enthalten. Käse und Wein oder Käse & Aperitif ergänzen sich wunderbar. Bei einer Käseplatte, zu der ihr  Wein serviert, sollte sich der Wein am kräftigsten Käse orientieren. Ein milder, lieblicher Weißwein harmoniert mit fast allen Käsesorten.

Das richtige Schneidewerkzeug: Zum vollen Genuss der Käseplatte tragen die passenden Schneidewerkzeuge bei. Haltet idealerweise für jede Käsesorte das richtige Käsemesser bereit, also beispielsweise ein Weichkäsemesser für Weichkäse, eine Käseharfe für Blauschimmelkäse und ein Käsemesser oder -beil für Hart- und Schnittkäse.

Legt  für jede Käsesorte ein eigenes Messer bereit. So vermeidet ihr, dass sich der Geschmack von scharfem oder würzigem Käse auf milde Sorten überträgt oder Schimmelsporen von Edelpilzkäse auf andere Käsesorten gelangen.

Tipp:  Käseplatte mal anders. Beim Anrichten der Käseplatte könnt ihr euch von den verschiedensten Themen leiten lassen: Regionen: Wählt  die Sorten eurer  Käseplatte nach der Herkunft, etwa aus Südtirol, der Region Rhône-Alpes, aus der Provence oder dem Périgord, der Heimat des vollwürzigen Chaumes. Milchsorten: Eine Käseplatte mit Schafskäse und Ziegenkäse deckt die ganze Geschmackspalette ab, vom seidenzarten Chavroux über den milden Etorki bis zu einem Pecorino und einer Ziegenkäserolle. Jahreszeiten: Nutzt die  speziellen  Angebote  um eure  Käseplatte mit saisonalen Highlights zu unterstreichen.

Ihre Familie Pföstl mit Team :)