Natürlich kann dieser Mensch seine Vision nur verwirklichen wenn er:
- Die richtige Traube für den vorhandenen Bodentyp und das dort vorherrschende Klima aussucht. Aus den Trauben der Weinrebe Vitis vinifera machen wir Wein - im Gegensatz zu den Tafeltrauben haben diese eher kleinere Beeren mit dickerer Schale und Kernen. Es gibt auch Ausnahmen, so bei uns in Südtirol. Wir machen den Vernatsch, ein autochthoner (ortsstämmiger) leichter Rotwein, aus der auch als Tafeltraube sehr geschätzten Sorte «Meraner Kurtraube».
- Die Rebe ist eine Pionierpflanze, das heißt, sie kann noch unter Bedingungen wachsen, unter denen andere Pflanzen nicht gedeihen können. Dennoch ist sie auch ein kompliziert und
- anspruchsvolles Geschöpf, für die Sonne, Wärme, Wasser, Boden und Lage von entscheidender Bedeutung sind.
- Genaueres dazu beim nächsten Mal.
Eure Elisabeth Pföstl Zum wiederholen: Crashkurs Wein 1 Video:Weinwissen 1 In Zusammenarbeit mit der Südtiroler Sommeliervereinigung und Weinakademie Kaltern
