Backmischung Schüttelbrot 500g Stachabroat

Die Backmischung für Schüttelbrot, auch bekannt als Pane Crocante, bietet ein authentisches Knuspererlebnis aus den Südtiroler Alpen. Die Mischung aus Weizenmehl, Roggenmehl, Salz, Koriander, Fenchel, Brotklee und Bierhefe verbindet traditionelles Handwerk mit dem herzhaften Charakter der Region und verspricht ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.

Zubereitung:
Die Zubereitung ist denkbar einfach: 250 ml lauwarmes Wasser werden mit der Backmischung zu einem geschmeidigen Teig verrührt. Nach einer Ruhezeit von 30 Minuten wird der Teig in Portionen von 150 bis 200 g aufgeteilt, vorsichtig dünn ausgerollt und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt. Eine weitere Ruhezeit von 25 Minuten lässt den Teig perfekt aufgehen. Anschließend wird das Schüttelbrot im vorgeheizten Backofen bei 210 °C 12 bis 20 Minuten goldbraun gebacken.

Die Backanleitung zum Schüttelbrot gibt es auch hier im Video.

Genuss-Tipp:
Das selbstgemachte Schüttelbrot schmeckt als knusprige Beilage zu herzhaften Gerichten oder als herzhafte Zwischenmahlzeit, bei der sich die Aromen der Gewürze harmonisch mit der Textur des Teiges verbinden.

Zutaten: Weizenmehl, Roggenmehl, Salz, Koriander, Fenchel, Brotklee, Bierhefe.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g: