Im Sommer sehnen wir uns nach einer kühlen Erfrischung. Was passt da besser als Eistee? Wer Eistee selber machen will, findet hier ein paar gute Tipps.
Statt klebrigem Fertigtee mache ich leckeren Eistee selbst, der natürlich erfrischt – besonders an heißen Tagen!
Traditionell wird er aus schwarzem Tee gemacht und mit Zitrone und Zucker abgeschmeckt. Eistee schmeckt aber auch mit grünem Tee, halbfermentiertem Oolong-Tee, Südtiroler Kräuter- oder Früchtetee. Ich nehme auch gern einfach frische Pfefferminze, Melisse oder Ringelblumen aus meinem Garten; und statt mit Zucker kann man Eistee auch mit Fruchtsaft süßen.
Wird selbst gemachter Eistee nicht oder nur leicht gesüßt, ist er kalorienarm – ganz anders als Fertig-Eistee: Die meisten Eistees aus dem Supermarkt enthalten pro Liter 15 Würfel Zucker oder mehr. Ein weiterer Vorteil, wenn wir Eistee selber machen: Er enthält weder Konservierungsstoffe noch Aromen.
Wichtige Tipps
- Schwarzer Tee schmeckt intensiv und eignet sich daher besonders gut für Eistee. Mehr Teeblätter nehmen als gewohnt – die Eiswürfel verdünnen den Eistee.
- Wenn ihr Teebeutel für euren Eistee verwendet, nehmt mindestens vier bis fünf Teebeutel auf einen Liter Wasser.
- Soll der Tee intensiver schmecken, lieber mehr Teeblätter verwenden als den Tee länger ziehen zu lassen – er wird sonst bitter.
- Es macht keinen Unterschied, ob man die Teebeutel ins heiße Wasser gibt oder das heiße Wasser über die Teebeutel gießt.
- Eistee möglichst schnell kühlen, am besten mit Eiswürfeln – sonst wird er bitter.
- Eistee süßen: Wenn ihr süßen Eistee selber machen wollt, den Zucker direkt in den heißen Tee geben. In kaltem Tee löst er sich nicht gut auf – Zuckerklümpchen bleiben zurück. Kalten Tee deshalb am besten mit Sirup süßen. Zum kalorienfreien Süßen eignet sich auch der Zuckerersatz Stevia. Achtung: Stevia hat die 300-fache Süßkraft von Zucker. Deswegen vorsichtig süßen.
- Den heißen Tee erst abkühlen lassen und dann in den Kühlschrank stellen – sonst wird er trüb. Sollte er doch mal trüb geworden sein, einfach ein bisschen heißes Wasser zugeben – das hilft!
- Eistee immer frisch genießen: Eistee schmeckt am besten, wenn er frisch ist. Nach zwei bis drei Tagen solltet ihr ihn aufgetrunken haben und frischen machen.
Selbstgemachter Eistee schmeckt ohnehin so gut, dass er gar keine drei Tage alt wird!
Eure Elisabeth Pföstl