Die Südtiroler Tradition, die den Herbst feiert

Unsere Top 3 Olivenöle aus Italien

Das wohl ursprünglichste aller Südtiroler Gerichte

Erleben Sie den wahren Geschmack von Weihnachten mit dem Panettone La Perla Tradizionale, einem handgefertigten Meisterwerk aus Italien mit weichem Teig, Rosinen und kandierten Zitrusschalen.
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Die Krönung des Käse-Genusses

Es ist Bärlauchzeit! Von März bis Mai wachsen die saftig grünen Blätter des Frühlingskrauts vor allem auf feuchtem Boden und im Wald. Bärlauch schmeckt herrlich...

Olivenöl ist nicht gleich Olivenöl:

Ein Muss für jeden Olivenölliebhaber.

Gewürze sind faszinierend,

Seit Jahren beliefert und begeistert uns Hansi Baumgartner

Culatello hat einen angenehmen milden, nussigen Geschmack und ein sehr zartes Fleisch.

Olivenöl in der Küche? Olivenöl zur Konservierung? Olivenöl als Kochmedium? Olivenöl als Gewürz? Olivenöl zum Marinieren? Olivenöl als Emulgator/Bindemittel? Olivenöl zum Backen?

Was sagt die Farbe des Olivenöls aus? Wie erklären sich die Preisunterschiede?

Wie lange ist Olivenöl haltbar? Wie lagere ich Olivenöl am besten? Kann ich Olivenöl im Kühlschrank aufbewahren?

Worin unterscheiden sich grüne und schwarze Oliven?
Wie stark kann ich Olivenöl erhitzen?

75 unkomplizierte Gerichte für eilige Feinschmecker

Der richtige Wein zu einem Gericht rundet es ab, wertet es auf....

Der Weiße Trüffel, auch bekannt als...

Für einen echten, traditionellen Panforte benötigt man genau 17 Zutaten...

Für die echte Mostarda nach Mantua-Art wird frisches Obst oder Gemüse bester Qualität in dünne Scheiben geschnitten und in einem Sirup aus Wasser und Zucker leicht kandiert

Was mit Liebe gekocht ist, soll auch mit Liebe gegessen werden.

In den Dolomiten in der kleine Nudelmanufaktur Felicetti entstehen Teigwaren, die unter Sterneköchen als »beste Pasta der Welt« gehandelt werden...

Sternekoch Herbert Hintner zeigt uns, wie man Carpaccio klopft und sogar einen Tag vor die Gäste kommen vorbereiten kann...

Es gibt kaum eine Pflanze, die nicht eine Spur...

Da das Örtchen Stilton direkt an der damals wichtigsten Postkutschenlinie und Haupthandelsroute zwischen London und dem Norden Englands...

Genuss und Harmonie mit unerschöpflichen Geschmacksvariationen

So wird qualitativ hochwertiger Käse hergestellt:

Er zählt zu den ältesten Heilpflanzen der Menschheit...

Terlaner Spargel hat jahrhundertealte Tradition...

Paarl aus dem Vinschgau

Sie ist sehr klein und sehr gefährlich...

Ob gezüchtet oder wild gewachsen...

Acquerello
GESÜNDER, SCHMACKHAFTER & REICHHALTIGER....

Wie bereits letzte Woche berichtet, erzähle ich euch dieses Mal, für welche Produkte unser Herz 2019 besonders schlägt...

Die Geschichte von Caffarel, wie kam es dazu und warum ist Nougat entstanden? Eine Leckerei die, die ganze Welt erobert hat...

Wussten Sie, dass Kastanienhonig nicht nur lecker schmeckt sondern auch ideal zur Bekämpfung von Erkältungskrankheiten ist? Weitere Infos....

Honig, Propolis und Geleé Royal spielen in vielen alten heilsamen Hausmitteln die Hauptrolle. Hier findend ihr eines davon...

Wo der Begriff „fleißiges Bienchen“ herkommt? Schon gewusst, dass für 500 g Honig Bienen 120.000 km zurücklegen...

In diesem Monat geht es um das Thema Olivenöl. Welche Herstellungsmethoden gibt es und die am häufigsten gestellten Fragen unserer Kunden.

Wenn man sich zum Essen Gäste nach Hause einlädt, wird vor allem Wert auf gute Speisen und leckeren Wein gelegt. Doch wie ihr wist, isst das Auge mit – und das betrifft nicht allein eine tolle Kreation auf dem Teller, sondern auch den liebevoll gedeckten Tisch. Hier findet Ihr ganz kurz die wichtigsten Regeln...

Parmesan aus der Milch der roten Kühe ( Rossa Reggiana )
Die Kuhrasse "Rossa Reggiana" ist eine autochthone Kuhrasse aus Norditalien

Eine hervorragende Nudelqualität alleine genügt nicht

Es gibt Bräuche, die uns vertraut sind, so dass man sich wenig darum kümmert, woher sie kommen. Die Entstehungsgeschichte unseres Weihnachtsbaums gehört dazu.

Die Zutaten des Grundteigs und seine Herstellungsart entscheiden über die Qualität

Alles was man über Pasta wissen sollte

Im Sommer sehnen wir uns nach einer kühlen Erfrischung.

Das ultimative Buch zum archaischen Abenteuer "Kochen am offenen Feuer".

Erst im Ofen, dann in der Pfanne

Welches Fleisch soll auf den Grill und was...

Feuer, Glut, Rauch...

Als Kälber gelten junge Rinder

Fleisch ist einer der wichtigsten Eiweißlieferanten

Den typischen Bauerngarten gibt es nicht...

Spargelzeit

Wohlfühlen beim Törggelen

Schenna im Törggelefieber

Von Dry Aged Beef bis Wagyu?

Nicht nur als Proviant für die Bergtour...

Qualitätsmarke mit Herkunftsbezeichnung

Es freut mich, dass auch unser Geschäft...

Die Pizza ist, wie kaum ein anderes Gericht...

Ideal bei Verstauchungen, Prellungen, Blutergüssen, Halsschmerzen...

Die Südtiroler Frische beginnt in den...

eschmack ist ein sehr vielfältiger Sinneseindruck

Die internationale Organisation Slow Food

Wacholder, Efeu, Stechpalme, Tanne, Fichte,

Ein perfektes Olivenöl zeichnet sich

Das Eisacktal entlang, rund um den Kalterer See

Eine alte Tradition ist wieder im Trend

Der Wintercalville war einst der Apfel der Könige

Südtiroler Apfelsuchmaschine

Pfifferlinge (auch als Eierschwammerl bekannt)

süßlicher, pfeffriger Geschmack

Liebhabern puren Fleischgenusses

Spargelkochen